Auberginen mit Mehlpaste
Dieses Gericht hält sich im Kühlschrank übrigens 2 bis 3 Wochen. Es schmeckt nicht nur zu Reis, sondern auch mit Nudeln. Als Gemüse kann man noch etwas Sojasprossen und in feine Streifen geschnittene Cornichons dazugeben.
Zutaten:
- 200 g Hackfleisch
- 6,7 getrocknete kleine Garnelen
- 1 Stange Lauch
- 2 Auberginen
- 1 Schächtelchen süße Mehlpaste
- 6,7 Knoblauchzehen
- 1 EL Reiswein
- ½ EL Zucker
- 4 EL Öl
Zubereitung:
- Die Auberginen waschen und den Stielansatz entfernen, in kleine Würfel schneiden, abtropfen lassen.
- Im Wok 3 EL Öl erhitzen. Die Auberginenwürfel hineingeben und bei kleiner Flamme weich kochen. Herausnehmen. Das Öl möglichst über dem Wok abtropfen lassen.
- Einen weiteren EL Öl hinzugeben, 2/3 der kleingehackten Knoblauchzehen darin duftend anbraten, auch die kleingehackten Garnelen dazugeben, schliesslich das Hackfleisch hineingeben und so lange braten, bis es die Farbe geändert hat.
- Dann kommt die süße Mehlpaste hinzu.
- Wenn die Mischung etwas trocken zu wirken beginnt, gibt man die Auberginenwürfel, den Reiswein und den Zucker sowie ein Drittel Schüsselchen Wasser dazu.
- Kurz, bevor man das Feuer ausmacht, gibt man den Rest des Knoblauchs und die Lauchstückchen darunter.
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