Fisch mit Ananas aus dem Backofen
Die Ananas enthält neben dem Biotin und den Vitaminen B12 und E sämtliche Vitamine und 16 Mineralstoffe, darunter Kupfer, Zink, Mangan und Jod. Die Ananas enthält außerdem viel Pro-Vitamin A bzw. Beta-Karotin und fast alle Vitamine der B-Gruppe sowie Calcium.
Zutaten für vier Personen
- 1 frischen Fisch (z. B. Forelle)
- 100 g Butter
- 1 Zitrone
- 1 große Zwiebel
- ¼ Ananas
Zubereitung:
- Den Fisch am Bauch aufschneiden, sodass man ihn flach auf eine Platte legen kann. An beiden Seiten des Körpers jeweils 7-8 schräge Schnitte anbringen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Ananas in Scheiben schneiden und die Zitrone waschen und achteln.
- Eine längliche Auflaufform oder einen Bräter mit Butter ausstreichen. Den Fisch waschen und abtupfen, salzen und pfeffern. Den Fisch hineinlegen und die Ananas-Scheiben in die Einschnitte hineinstecken.
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und den Fisch darin 25 Minuten braten. Dabei immer wieder mit Butter bestreichen, damit er nicht schwarz wird und der Geschmack verstärkt wird.
- Die Zwiebeln in Öl goldbraun frittieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln neben dem Fisch anrichten und diesen mit dem Saft der ausgepressten Zitronenspalten beträufeln.
Die passenden Zutaten zu unseren Rezepten sowie über 1000 verschiedene asiatische Lebensmittel und Kochzubehör finden Sie auf www.asiafoodland.de.
Diese Seite wurde 1656 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.