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Gebratener Mangold

Vor 4000 Jahren wurde der Mangold im Nahen Osten angebaut. Auch im Mittelalter in Europa war er ein beliebtes Gemüse. Hier ein sehr einfaches aber wohlschmeckendes Gericht

Zutaten

  • 300 g Mangold
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Reiswein
  • 2 EL Öl

Zubereitung:

  1. Den Mangold in eine Schüssel mit Wasser geben und waschen. Abtropfen lassen. In etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch häuten, mit dem Messerrücken zerdrücken, kleinhacken.
  2. Das Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch darin duftend anbraten. Etwa ein Drittel des Salzes hineingeben.
  3. Nun den Mangold in den Wok geben und bei großer Hitze und mit schnellen Bewegungen braten. Salzen und den Reiswein darüberträufeln. Kurz vermischen und servieren.

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