Werbung

Geschmorte Auberginen

Geschmorte Auberginen ist ein Rezept aus Peking.

Zutaten

  • 250g Auberginen
  • 250g Erdnußöl (15g werden verbraucht)
  • 15g Sojasoße
  • 25g Stärkemehl, mit Wasser vermengt
  • 2g Salz
  • 2g Sesamöl
  • etwas Ingwer (feingehackt)
  • etwas Porree (in feinen Streifen)
  • etwas Knoblauch (in Scheiben)

Zubereitung

  1. Die Auberginen schälen, waschen und in 10mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Auf einer Seite jeder Scheibe einige etwa 3mm tiefe Schnitte machen und die Scheiben dann in 3cm breite Streifen schneiden.
  3. Das Öl in einem Wok erhitzen, die Auberginen darin anbraten, bis beide Seiten gelb sind, und wieder herausnehmen.
  4. Die Sojasoße, Porree, Ingwer, Salz, Stärkemehl-Flüssigkeit und 25g warmes Wasser in einer Schüssel zu einer Sauce vermischen.
  5. 10g Öl im Wok auf starker Flamme erhitzen, den Knoblauch hineinlegen und braten, bis ein intensiver Geruch entsteht.
  6. Die Sauce mit den Auberginenscheiben in den Wok geben, gut umrühren, das Sesamöl darüberträufeln, verrühren und aus dem Wok servieren.

Die passenden Zutaten zu unseren Rezepten sowie über 1000 verschiedene asiatische Lebensmittel und Kochzubehör finden Sie auf www.asiafoodland.de.
Diese Seite wurde 4373 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.
Chinesische Kochrezepte sind mehr als gebratener Reis und gebratene Nudeln. Wenn Sie Gerichte wie in China kochen wollen, finden Sie die richtigen China Rezepte hier.
Umfassende Informationen über China mit detaillierten Hintergrundinformationen erhalten Sie auf China-Guide, dem deutschsprachigem China-Portal mit Informationen fuer Ihre China-Reise, China-Forum, China-Fotos, China-Links, chinesischen Rezepten, chinesischer Medizin, Kultur, Schrift und Sprache. Weitere Themanschwerpunkte sind unter anderem die Verbotene Stadt , die Chinesische Mauer, die Geschichte Chinas, umfangreiche City-Guides für Guangzhou, Peking, Shanghai und Hongkong, Informationen für ein ein Touristen- oder Geschäftsvisum, und vielem mehr.