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Goldbarren - ein Neujahrssnack

Eier-Jiaozi mit Schweinefleischfüllung als Neujahrssnack

Zutaten:

  • 300 g Schweinehack
  • 1 Stange Frühlingszwiebel
  • 1 Scheibe Ingwer
  • 5 Eier

Gewürze:

  • 2 EL Mirin
  • je etwas Salz und feuchtes Kartoffelmehl

Zubereitung:

  1. Die Frühlingszwiebel und den Ingwer kleinhacken und mit dem Schweinehack in eine Schüssel geben. Ein Eiweiß und 1 EL Mirin dazugeben und im Uhrzeigersinn kräftig rühren.
  2. Das Eigelb und die restlichen Eier in eine Schüssel geben, verkleppern und Mirin, Salz und das Kartoffelmehl darunterschlagen.
  3. In einer flachen Pfanne Öl erhitzen und einen Löffel von der Eiermasse hineingeben. Darauf einen TL Fleischfüllung geben. Wenn das Ei zu stocken beginnt, eine Hälfte der Eierhaut so über die Fleischmasse schlagen, dass ein halbmondförmiges Jiaozi entsteht. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Nach dem Abkühlen koennen diese Eier-Jiaozi eingefroren werden

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