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Kulinarische Reistörtchen

Ein besonderer Leckerbissen aus Reis, auch wenn es eventuell zunächst nicht danach klingt.

Zutaten:

  • 100 g Hühnerfilet in Streifen geschnitten
  • 1 (nicht zu große) Süßkartoffel
  • 1 Cornichon
  • 1 Shiitakepilz, frisch oder eingeweicht
  • 1 Mango
  • 4 Schüsselchen gekochten Reis (abgekühlt)
  • 1 TL japanische Sojasoße
  • 1 TL Shacha-Soße
  • etwas Kartoffelmehl
  • ½ EL Öl zum Braten
  • 4 Puddingförmchen oder Joghurtbecher

Zubereitung:

  1. Die Sojasoße und die Shacha-Soße miteinander vermischen und die Hühnerfleischstreifen darin marinieren.
  2. In einem (kleinen) Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Darin die geschälte und in Würfel geschnittene Süßkartoffel 5 Minuten kochen, dann mit einem Schaumlöffel herausholen, abtropfen und abkühlen lassen.
  3. Die Cornichon, den Shiitakepilz und die Mango ebenfalls die Würfel schneiden. Die Mangowürfel in den Kühlschrank geben.
  4. Das Hühnerfleisch mit etwas Kartoffelmehl vermischen und zusammen mit den Shiitakewürfeln im Wok gar braten.
  5. Auf die vier Puddingförmchen zunächst das Hühnerfleisch verteilen, dann bis auf die Hälfte mit Reis auffüllen. Nun die Cornichon- und Süßkartoffelwürfel darauf geben und schließlich noch eine Schicht Reis darauf geben. Fest andrücken und dann auf Teller stürzen.
  6. Daneben die gut gekühlten Mangowürfel anrichten

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Diese Seite wurde 3431 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.
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