Makrele in Eierstich
Makrelen haben einen hohen Nährwert und sollen in der Lage sein, die Milchabsonderung bei Wöchnerinnen in Gang zu bringen. Makrelenfleisch soll auch helfen, Arterienverkalkung und Bluthochdruck vorzubeugen sowie den Cholesterinspiegel zu senken. Makrelen sind daher sehr gut für ältere Personen geeignet. Auch Leute, die abnehmen wollen, dürfen Makrelen essen, aber lieber ohne den Eierstich
Zutaten
- 1 Makrele (etwa 300 g)
- 2 Eier
- 5 g Frühlingszwiebeln
- 3 g Salz
- 2 g Sojasoße
Zubereitung:
- Die Makrele waschen und mit Küchenkrepp abtupfen. An der Oberseite in gleichmäßigen Abständen etwa vier schräge Einschnitte machen. Mit dem Salz und der Sojasoße marinieren. Die Frühlingszwiebeln kleinhacken – oder wie man hier sagt: zu Blumen schneiden.
- Die Eier mit ein wenig Wasser verkleppern und leicht salzen, in einen Suppenteller geben und den Fisch hineinlegen.
- Das Wasser im Wok zum Kochen bringen und einen Drahteinsatz hineinlegen. Auf diesen den Suppenteller mit dem Fisch in der Eiermasse stellen und 10 Minuten dämpfen. Herausnehmen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
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