Paprika und Taro gedämpft
Taro ist eine Nutzpflanze, die seit mehr als 2000 Jahren als Nahrungspflanze kultiviert wird. Ein anderer Name für Taro ist Wasserbrotwurzel.
Zutaten
- 50 g grüne Paprika
- 200 g Taro
- 5 g Salz
- 5 g weißer Zucker
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Die Taroknolle schälen und waschen. Auch die Paprika waschen. Beide Gemüse in etwa 5 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. In Öl kurz frittieren.
- Die frittierten Tarostreifen mit den Paprikastreifen vermischen und mit den Gewürzen würzen.
- In den Dämpfkorb geben und gar dämpfen
Die Taroknolle ist sehr nahrhaft, 100 g enthalten 17,5 g Stärke und 2,2 g Eiweiß. darüber hinaus ist sie reich an Kalzium, Eisen, Vitamin C sowie anderen Mineralien und Spurenelementen.
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