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Paprikahähnchen mit Orangen

Paprikahähnchen mit Orangen ist eine fruchtige chinesischen Hauptspeise, das durch die frischen Orangen erst den richtigen Pep bekommt.

Zutaten (4 Personen)

  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 350 g Hähnchenbrust
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Zuckerschoten
  • 4 EL helle Sojasauce
  • 4 EL Reiswein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!
  • 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
  • 3 Orangen
  • 1 TL Stärkemehl
  • 100 g Sojasprossen

Zubereitung (45 Minuten)

Vorbereitung

  1. Die Hähnchenbrust waschen trocknen und in feine Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
  3. Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  4. Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne streifen schneiden.
  5. Die Zuckerschoten waschen und trocknen.
  6. Eine Orange gründlich waschen, und trocknen, die äußere, orange Schal abreiben und die Orange auspressen.
  7. 2 Orangen filetieren.
  8. Die Sojasprossen waschen und trocknen.

Zubereitung (45 Minuten)

  1. Öl in einem Wok erhitzen.
  2. Das Hähnchen im Wok anbraten, bis es leicht Farbe zieht (3 Minuten). Dabei ständig rühren.
  3. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Zuckerschoten hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Das Gemüse sollte bissfest sein und das Fleisch durch und durch gar.
  4. In einer Schüssel Sojasauce, Reiswein, Tomatenmark, Orangenabrieb und -saft und Speisestärke gut verrühren, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat.
  5. Die Sauce in den Wok gießen, aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis sie eindickt.
  6. Zum Schluss die Orangenfilets vorsichtig unterheben und nur leicht erwärmen.
  7. Auf vorgewärmten Tellern servieren.

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Diese Seite wurde 4593 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.
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