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Suppe mit Kartoffeln und Fleisch

Eine Chinesische Suppe mit Kartoffeln und Fleisch ist eine pikante Suppe wie man sie kennt. Viel Gemüse und asiatische Gewürze verleihen der Suppe ihren Geschmack.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 l Hühnerbrühe
  • 3 mittlere Kartoffeln
  • 2 EL Reisweinessig
  • 2 EL Speisestärke
  • 150 g Schweinefilet oder Schweineschnitzel
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 mittlere Möhre
  • 1 Stück Ingwerwurzel etwa so groß wie eine kleine Murmel
  • 1 Bd Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 kleine Dose Bambussprossen

Zubereitung (ca. 45 Minuten)

  1. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Das Schweinefleisch waschen und in Streifen schneiden.
  3. Die Karotte waschen, abschaben und in dünne Stifte raspeln.
  4. Die Ingwerwurzel waschen und fein hacken.
  5. Die Frühlingszwiebeln waschen, das Welke abschneiden und in Ringe schneiden.
  6. Die Paprika waschen, den Stielansatz herausschneiden, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.
  7. Das Fleisch in Reisweinessig, Sojasauce und Sesamöl einlegen und etwas liegen lassen.
  8. Die Dose Bambussprossen öffnen und gut abtropfen lassen.
  9. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf aufsetzen.
  10. Die Kartoffeln und etwas Reisweinessig dazu geben und zum Kochen bringen.
  11. Wenn die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen.
  12. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, bis alles Klümpchfrei ist und zur Suppe geben.
  13. Die Suppen noch einmal aufkochen lassen. Sie wird nun etwas dicker.
  14. Dann wieder köcheln lassen.
  15. Das Fleisch, die Karottenstifte und den Ingwer in die Suppe geben und 10 Minuten mitköcheln lassen.
  16. Dann die Frühlingszwiebeln und die Bambussprossen dazu geben.
  17. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  18. Die Suppe in chinesischen (optimalerweise vorgewärmten) Suppenschälchen anrichten.

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Diese Seite wurde 3415 mal seit dem 22.01.2009 gelesen.
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